바삭한 고구마튀김 만드는 법과 기름기 제거 팁

 

 

바삭한 고구마튀김 만드는 법

고구마튀김은 간편하면서도 깊은 맛을 가진 인기 있는 간식입니다. 바삭하고 달콤한 고구마튀김을 집에서도 쉽게 만들 수 있는 방법을 소개하겠습니다. 이 레시피를 통해 튀김의 바삭함을 극대화하고, 기름기를 최소화하여 더욱 건강한 간식으로 즐길 수 있습니다.

필요한 재료

3~4인분 기준으로 필요한 재료는 다음과 같습니다:

• 중간 크기 고구마 3개
• 튀김가루 1컵 + 2큰술
• 차가운 맥주 1.2컵 (또는 얼음물)
• 튀김용 기름 3컵
• 선택 재료: 자연색을 추가할 수 있는 천연가루

고구마 손질하기

고구마를 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗깁니다. 껍질을 모두 벗겨도 좋고, 일부만 남겨도 괜찮습니다. 고구마를 자를 때는 한쪽을 살짝 잘라 안정감을 높인 후, 원하는 두께로 썰어줍니다. 두께는 약 0.5~1cm 정도가 적당하며, 너무 두껍지 않게 썰어야 익는 시간을 단축할 수 있습니다.

 

전분 제거하기

고구마를 썰어낸 후, 전분을 제거하기 위해 먼저 물에 담가줍니다. 이때 손으로 비벼주어 전분기를 제거한 후, 10분 정도 더 두어 전분이 맑은 물로 나올 때까지 헹구어 줍니다. 마지막으로 키친타올로 남은 물기를 충분히 제거해줍니다. 물기가 적을수록 튀김이 바삭하게 익습니다.

튀김 반죽 만들기

튀김가루에 천연가루를 조금 추가하여 색감을 더할 수 있습니다. 그런 다음 차가운 맥주를 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다. 맥주 대신 찬물과 얼음을 넣어도 좋은데, 맥주가 거품이 있어 더욱 바삭한 식감을 줍니다. 반죽은 흐르는 농도로 만들며, 너무 곱게 섞지 않고 대충 섞어주는 것이 포인트입니다.

 

튀김 준비하기

먼저 고구마에 튀김가루 2큰술을 넣은 비닐봉지에 넣고 흔들어 고루 묻혀줍니다. 그 다음, 튀김 반죽에 고구마를 넣고 살짝 섞어줍니다. 기름은 중불로 예열하여야 하며, 작은 반죽을 넣었을 때 반죽이 내려갔다가 올라오는 정도가 적당한 온도입니다.

튀기기

튀김을 기름에 넣을 때는 한꺼번에 많이 넣지 않도록 주의하여야 합니다. 적당한 양을 한번에 넣어 익히는데 약 3~4분 정도 튀겨줍니다. 바삭한 식감을 위해 반죽이 묽은 경우 중간중간 튀김 위로 반죽을 흘려보내면 더욱 풍성해집니다. 고구마튀김은 떡볶이와의 조합도 훌륭하여 간식으로도 제격입니다.

기름기 제거 팁

바삭한 고구마튀김을 만든 후, 기름기를 줄이기 위해서는 다음과 같은 방법을 추천합니다:

• 튀긴 후 키친타올 위에 놓아 자연스럽게 기름을 제거합니다.
• 튀김 후 기름이 덜 빠지지 않게 밀폐용기에 바로 보관하지 않는 것이 좋습니다. 식혀서 보관해야 눅눅해지지 않습니다.

결론

이처럼 간단한 과정으로 바삭하고 달콤한 고구마튀김을 만들 수 있습니다. 집에서 손쉽게 만들 수 있는 고구마튀김은 아이들 간식이나 간단한 안주로도 아주 좋습니다. 모든 과정에서 주의할 점은 기름의 온도를 적절히 조절하고, 물기를 잘 제거하는 것입니다. 지금 당장 고구마를 준비해 바삭한 튀김을 만들어 보세요!

 

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자주 묻는 질문 FAQ

고구마튀김에 어떤 재료가 필요하나요?

고구마, 튀김가루, 차가운 맥주 또는 얼음물이 필요합니다. 추가로 원하는 경우 천연가루도 사용할 수 있습니다.

고구마는 어떻게 손질하나요?

고구마를 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고, 적당한 두께로 썰어 안정적으로 자릅니다. 두께는 약 0.5~1cm가 적당합니다.

튀김 반죽은 어떻게 만들죠?

튀김가루에 차가운 맥주를 넣고 잘 섞어 흐르는 농도로 반죽을 만듭니다. 맥주 대신 찬물과 얼음을 사용해도 좋습니다.

고구마튀김을 바삭하게 튀기는 팁은 무엇인가요?

기름의 온도를 중불로 유지하고, 한 번에 과도하게 넣지 말고 적당한 양을 튀기는 것이 바삭함을 유지하는 핵심입니다.

튀긴 후 기름기는 어떻게 제거하나요?

튀긴 후에는 키친타올 위에 올려 자연스럽게 기름을 빼고, 식힌 후 보관하여 눅눅해지는 것을 방지하는 것이 좋습니다.